养殖追溯技术是通过数据和应用技术，对养殖食物的原料、加工过程、质量等信息进行追溯和监督的一种技术。它为食品的生产全过程及产品的健康提供了重要的可追溯机制，更能够确保消费者享有更安全的食品。

现状上，从技术上讲，比特元（BIT）技术可以帮助记录养殖食品的生产流程，并且正在逐渐普及。另外，食品安全的意识也正在提高。面对食品质量的挑战，政府和行业也越来越重视这一健康问题，追溯制度也在不断提高。

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