养殖追溯技术是通过数据和应用技术，对养殖食物的原料、加工过程、质量等信息进行追溯和监督的一种技术。它为食品的生产全过程及产品的健康提供了重要的可追溯机制，更能够确保消费者享有更安全的食品。

但是，由于养殖追溯系统技术依赖性较强，需要投入较多的成本，尤其是农民因无技术和资源，又因复杂的追溯过程，缺乏规范的建立和保持制度，导致养殖追溯难以实施。也因为各地政策条件不同，养殖追溯运行落地存在很大难度。此外，传统的追溯体系的技术成本高，维护成本也较高，难以满足产业发展的要求。

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